Las habas un alimento muy nutritivo

Las habas son un alimento muy nutritivo ya que tienen un alto contenido de carbono y proteínas. Además tienen un alto valor calórico y fibra. Son ricas en vitaminas B3, A, C y ácido fólico. Con respecto a los minerales contiene magnesio, potasio y fósforo y en menor cantidad calcio, zinc y sodio.

Cuando las compres las vainas deben estar crujientes y la semilla debe tener un color verde pálido o blanco cremoso. En la casa se mantienen en bolsa plástica de 3 a 4 días y en el refrigerador hasta durante una semana, también las puedes encontrar congeladas.

En caso de sufrir de gota o de tomar medicamentos antidepresivos, se debe controlar su consumo

Por último se recomienda no botar el caldo de cocción de las habas ya que se puede usar para alguna sopa ya que contiene vitaminas y minerales.